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ファフサ |
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石の鍋(マダラ)で作られるファフサ |
種類 |
シチュー |
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発祥地 |
イエメン |
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主な材料 |
ラム |
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ファフサ (アラビア語: فحسة) は、イエメンのシチューである。ラムの平たい骨なし肉とラムの出汁から作られる。煮込んだ後にスパイスと“holba”(フェヌグリーク)が加えられる。
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